Kako velike - Proizvodne linije u tvornicama oblikuju kolačiće? Kakve se kalupe koriste?

Primarne metode uključuju:

1. Rotacijsko oblikovanje - Ova se metoda koristi za meka tijesta poput kratkog kruha. Rotirajući bubanj s ugraviranim šupljinama (kalupima) pritisne tijesto u oblik prije nego što ga oslobodi na transportnu traku.
2. Žica - izrezana kalupa - za chunkier ili mekše tijesto (poput kolačića od čokoladnog čipsa) tijesto se ekstrudira kroz mlaznicu, a zatim se reže brzom - kretanjem žice.
3. Deponiranje - Stroj pada precizne količine polu -- tekućeg tijesta na ladicu za pečenje. To je uobičajeno za kapljice poput makarona i madeleina.
4. List i rezanje - Tijesto se valja u ravni lim, a zatim se izreže na oblike pomoću rotirajućih ili žigosanih rezača, slično rezaču kolačića.
5. Obluda za ubrizgavanje - koristi se za vrlo detaljne oblike kolačića, gdje se tijesto ubrizgava u kalup, a zatim se oslobađa na proizvodnu liniju.

Svaka od ovih metoda osigurava visoku učinkovitost i ujednačenost u proizvodnji industrijskih kolačića.